Как да храним себе си и семейството си здравословно?

Най-сигурният начин е цялото семейство да се върне да живее на село, там, където са корените му. Това е много трудно за голяма част от хората днес. Ние го направихме преди 22 години като осъзнат и желан акт от наша страна. Голяма роля тогава изигра Николай със своята непоколебима вяра и желание да живее на село и никъде другаде! Що се отнася до тези хора, които нямат възможност или желание да напуснат удобствата на града, то за тях остава трудният и финансово по-неизгоден вариант да се снабдяват с био храни. По този начин те имат възможност да водят сравнително здравословен начин на хранене, или до колкото може да се живее по такъв начин в един мръсен град с вредни изпарения от автомобили, с липса на безопасни и открити зелени площи за игри и забавления както за малки, така и за големи. Защото храната е не само това, което ядем по 3-4 пъти на ден, това е въздухът, който дишаме и водата, която пием. Първото няма как сами да го пречистим - за съжаление това е един глобален процес, зависещ от много хора. Що се отнася до водата, която пием, можем да се опитаме и сами да си я набавяме от местни (локални) извори. Идеалният вариант е всеки ден да се консумира прясно налята изворна вода, защото има редица изследвания, които доказват, че дори тя губи своите полезни свойства 2 часа след като е била сипана в бутилка, пък било то и стъклена. И така, кратката формула за здравословно хранене е чиста (био сертифицирана) храна с доказан произход, прясна изворна вода и чист въздух. В днешно време има голям избор на всякакви био, еко и натурални продукти. Специално внимание трябва да се обръща на това дали стоката има на опаковката си зелен етикет с листенце и под него номера на сертифициращата организация, защото само официален сертификат може да ви гарантира произход на храната. Аз  мога да ви се усмихвам зад щанда и да ви предлагам моите чисти зеленчуци, например, казвайки че не са третирани с нищо, но кой знае какво всъщност правя на нивата в действителност? Ето защо само анализа в независима лаборатория може да даде гаранцията за една продукция. Едва тогава тя става био и се слага етикет за покриването на този стандарт.